冬天裏一道迷人的西式養身菜----紅酒燴牛肉

菜式簡介
　　天冷的時候喜歡窩在家裏，穿著舒適的家居服，開足暖氣放一首舒緩的音樂，在音樂聲中慢慢整理房間，打理花草，做做美食，枯燥的工作也變得輕松有趣了。
　　收拾房間的時候在角落裏找到了幾瓶被遺忘的紅酒，正好用它做今天這道經典的西洋菜紅酒燴牛肉，其實也是一道極爲普通的家常菜了，牛腩在紅酒和番茄這兩個養生佳品的浸潤下，炖到肉香彈牙，加上胡蘿蔔和洋蔥的香甜，香料的點綴，非常的香濃入味。在寒冷的冬天，用這道的經典西餐好好充足一下能量吧。
　　牛腩
　　1· 牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩爲好。
　　2· 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條爲主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或炖湯。另外，在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裏脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合炖湯，更不適合紅燒。
　　適宜人群：
　　一般人群均可食用 尤其適宜于生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用 。
　　感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉爲發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。