煎小米面花卷

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　喜歡吃那種可以用手一層一層撕著吃的花卷，這次用水煎的方法做了幾個花卷，底部焦脆金黃，花卷暄軟，可以用手慢慢撕著吃的小米面花卷。

第一步：原料：面粉、小米面和發酵粉。

第二步：發酵粉和清水混合均勻。

第三步：面粉、小米面和白糖混合在一個盆裏。

第四步：倒入發酵粉和清水，揉成軟一點的面團，靜置醒發。

第五步：發酵的面團體積變大。

第六步：面團揉搓排氣，擀成大的面片。

第七步：刷點食用油，從上往下卷起來。

第八步：再切成等份的小面團。

第九步：將兩個面團疊在一起，用筷子壓一下，抻長後反向一扭，兩個頂端捏合在一起就可以啦。做好的花卷再放置醒一會。

第十步：鍋開火，抹少許食用油，將花卷放入，底部煎成金黃色後，加入花卷高度三分之一的清水，蓋鍋蓋。

第十一步：當水分煎幹時，花卷也好了。

第十二步：瞧，漂亮又美味的花卷上桌啦。

煎小米面花卷做法技巧/竅門/補充說明：

花卷入鍋前，一定要再醒發。白糖只是幫助面團發酵，如果想吃甜的，可以增加糖量，但是糖量多了，就要用耐高糖酵母來發酵了。

菜譜標簽：面食饅頭花卷

相關食材：小米小米面

相關菜譜：: 小米辣肉丁炒豌豆的做法; 南瓜小米粥的做法; 藜麥小米粥的做法[圖解]; 小米芝麻糊的做法[圖解]; 小米山藥粥的做法; 藜麥南瓜小米粥的做法[圖解]; 黑米小米粥的做法; 貝貝小米粥的做法; 綠豆小米粥的做法; 紅薯小米粥的做法; 南瓜枸杞小米粥的做法; 紅豆小米酥的做法; 海參經典菜：海參小米粥的做法; 小米燕麥大棗枸杞粥的做法; 紅糖小米粥的做法; 小米南瓜羹的做法