孜然青椒炒雞胗
菜式簡介
雞胗又稱雞肫,是雞的胃髒。禽類的胃分肌胃和腺胃,其中肌胃較大且肉質較厚,負責儲存和磨碎食物。其幹燥沙囊內壁可入藥,稱雞內金,中醫認爲可健脾消食。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表,每100克雞胗約含能量118千卡,蛋白質19·2克,脂肪2·8克,碳水化合物4·1克,膽固醇174毫克,鐵4·4毫克等。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胗200克
- 青椒50克
- 洋蔥50克
- 輔助料
- 蔥5克
- 姜3克
- 蒜5克
孜然青椒炒雞胗的做法步驟
第一步:准備原材料新鮮雞胗、洋蔥去皮、青椒去籽洗淨。
第二步:雞胗切成大小均勻的片狀。
第三步:鍋中燒開水放入雞胗同時放入料酒焯水斷生去除腥氣和雜質。
第四步:焯好水的雞胗立即放入冷水中多沖洗幾遍洗淨瀝幹水份。
第五步:洋蔥切成塊狀青椒也是同樣切塊狀。
第六步:鍋中放入底油加熱放入蔥姜蒜爆香再放入孜然炸香。
第七步:放入雞胗同時放入蒜蓉辣椒醬和糖翻炒均勻。
第八步:放入青椒和洋蔥炒至斷生。
第九步:放入鹽和味精大火快速翻炒。
第十步:炒至完全入味即可出鍋享用。
第十一步:經典美味的孜然青椒洋蔥炒雞胗裝入盤中就大功告成了。
第十二步:搭配水果和炸鮮奶一起吃太棒了。
第十三步:青椒入口清新爽口。
第十四步:孜然雞胗入口吃出燒烤店的味道。
第十五步:美味佳肴好吃??就要多吃點噢。
孜然青椒炒雞胗做法技巧/竅門/補充說明:
雞胗又稱雞肫,是雞的胃髒。禽類的胃分肌胃和腺胃,其中肌胃較大且肉質較厚,負責儲存和磨碎食物。其幹燥沙囊內壁可入藥,稱雞內金,中醫認爲可健脾消食。雞胗富含蛋白質、鐵元素等營養成分。根據食物成分表,每100克雞胗約含能量118千卡,蛋白質19·2克,脂肪2·8克,碳水化合物4·1克,膽固醇174毫克,鐵4·4毫克等。