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餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃

美食達人@陽陽燦爛
餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃封面圖

菜式簡介
  這款蝦餃是陽陽在暑假中給俺布置的作業,暑假中陽陽跟隨小記者團去香港時,吃過這蝦餃。回家後,就讓俺給做。可爲啥直到現在才完成呢?是一直沒買到這澄粉上周末跟陽陽去了一家日常不怎麼去的超市,去意外發現這澄粉的所在,趕緊買了幾包回來。立馬開動!

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時半小時
難度高級
主材料
澄粉適量
玉米澱粉適量
鮮蝦適量
豬肉適量
輔助料
玉米適量
調味料
少許
香油適量
雞精少許

餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃的做法步驟

第一步:准備好食材。

餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃的做法步驟圖(一)

第二步:鮮蝦洗淨去蝦腸蝦線,切成小丁,豬肉剁碎。

餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃的做法步驟圖(二)

第三步:放入玉米粒。

餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃的做法步驟圖(三)

第四步:與豬肉、蝦混合調入適量鹽、雞精、香油拌成餡。

餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃的做法步驟圖(四)

第五步:澄粉和玉米澱粉混合均勻,倒入開水,用筷子攪拌成雪花狀。

餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃的做法步驟圖(五)

第六步:稍涼後和成均勻的面團,饧發半小時。

餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃的做法步驟圖(六)

第七步:面團再次揉勻搓成長條,分成八等份。

餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃的做法步驟圖(七)

第八步:按扁後擀成餃子皮,放入餡料包成蝦餃。

餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃的做法步驟圖(八)

第九步:蒸屜上抹油,入鍋大火燒開後轉中火蒸五分鍾即可。

餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃的做法步驟圖(九)
餐桌上的亮點--水晶鮮蝦餃做法技巧/竅門/補充說明:

澄粉和玉米澱粉3:1

相關食材:蝦餃

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