鲫魚湯
菜式簡介
在寒風凜凜的冬季,鲫魚的味道尤其鮮美,所以民間有“冬鲫夏鲇”之說。
鲫魚的生命力很強,肉質細嫩,肉味甜美,含大量的鐵、鈣、磷等礦物質,其營養成分也很豐富,含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。鲫魚是飲食中常見的佳肴,有很高的營養價值,因爲鲫魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸,常吃鲫魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。中醫認爲鲫魚能補虛、溫中下氣、利水消腫,清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐爲補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
適用人群:
豆腐是老人、孕、産婦的理想食品,也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養,肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚400克
- 輔助料
- 豆腐200克
- 水發香菇數朵
- 調味料
- 精鹽適量
- 植物油適量
- 胡椒粉適量
- 花椒適量
- 生姜適量
- 幹紅辣椒適量