自製港式奶茶
菜式簡介
敝人是不折不扣的奶茶瘋，所以也活該肥死吧。︿(￣︶￣)︿
有一種自製港式奶茶的方法甚爲所愛，畢竟自己動手豐衣足食嘛，外購的喝了下去也不知道被添加了什麼···
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 純奶110ML
- 紅茶包兩包
- 輔助料
- 原味煉奶適量
自製港式奶茶的做法步驟
第一步：把紅茶包擱兩包到電水壺，倒入適量的水（大約200ml）煮沸煮出味，這樣調製出來的奶茶茶味會更香。
車仔紅茶比較沒有澀味，用來製作奶茶很適合，用立頓紅茶包也可以，如果家裏有正宗的錫蘭紅茶當然就更棒了。
第二步：把牛奶倒入杯中，加入熱騰騰的紅茶。個人比較喜歡茶味濃于奶味。
牛奶的選用和奶茶的味道密切相關，個人比較偏愛這個牌子的進口純奶，大家也可以選用當地的鮮奶，喜歡幼滑一點的還可以用三花淡奶。
第三步：用兩個杯子拉來拉去，拉得越長，起泡越多，味道就會越好，口感就會越細膩。拉茶的步驟我就不上圖了。
最後就是按個人喜好加入煉奶調味，一杯美美的奶茶就出來啦。
在寒冷的冬日裏，也爲你最愛的人也送上杯“溫暖牌”自製港式奶茶吧！
自製港式奶茶做法技巧/竅門/補充說明：
拉茶的動作反複進行不能少于七次，想要奶茶的口感更佳，“拉”是關鍵技術，正是由于對茶湯的反複拉製，使茶湯和煉乳的混合更爲充分，並且使牛乳顆粒因受到反複倒拉、撞擊而破碎，形成乳化狀態，使其既能與茶湯有機結合，又能使茶香和奶香獲得充分的發揮。正宗的馬來西亞拉茶距離是一米，但咱們不是專業的，就隨意吧。