烀雪裏蕻

菜式簡介
　　雪裏蕻又名雪裏紅，雪菜爲冬季時令蔬菜，可謂是家庭廚房裏的常備裝備。
　　蕻的解釋是茂盛的意思，雪裏蕻就是冬季雪深，諸菜凍損，此菜獨青的意思。南方叫雪菜，北方一般叫做雪裏蕻，可能是與南方冬季沒有北方雪多雪深有關吧。
　　雪裏蕻做法很多，我以前喜歡用醋、生抽、味精、精鹽、紅辣椒絲生調了吃。後來受到朋友的影響也學著用肉丁，花生等煳來吃。就是用細火慢慢熬炖，直至肉酥菜軟的一種做法。
　　我不愛腌雪裏蕻，瓶瓶罐罐的嫌麻煩。一般就是回家到老爺子那裏順點來吃，呵呵。