【韓式辣蘿蔔】涼菜也可以宴客
菜式簡介
辣白菜美味可口,辣蘿蔔同樣不遜色。在製作辣白菜的同時,也可以做上那麼一盤辣蘿蔔,等不及吃上白擦的話就先吃蘿蔔吧~也很美味開胃哦。
這裏的蘿蔔可以也切成丁狀,但是灰采用了片狀,不僅更入味,並且花上那麼一點小心思,蘿蔔也可以開出美麗的花朵,小涼菜也可以宴客哈,而且還能扮靓你家的餐桌哦。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝腌
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 白蘿蔔1個
- 辣椒面60克
- 輔助料
- 蝦皮一小撮
- 韭菜幾根
- 蘋果1/3個
- 梨1/3個
- 調味料
- 姜2片
- 蒜5瓣
- 鹽適量
- 白糖1小匙
- 魚露30毫升
- 糯米粉10克
- 清水90克
【韓式辣蘿蔔】涼菜也可以宴客的做法步驟
第一步:准備所需材料。
第二步:白蘿蔔撒少許鹽,腌製20分鍾至蘿蔔片菜變軟,倒去腌出的水。
第三步:蘋果、梨切成碎末;白蘿蔔刨成絲;蒜、姜切碎末,韭菜洗淨切成段,蝦皮剁碎備用。
第四步:將魚露倒入辣椒面中。
第五步:再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、糖、鹽。
第六步:再加入切碎的蝦皮拌勻。
第七步:糯米粉10克與90克清水攪勻,小火煮成漿糊狀。
第八步:煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中·
第九步:拌勻。
第十步:將蘿蔔片上均勻的沾上辣椒醬。腌半天以上即可以食用。
第十一步:裝盤食用。
【韓式辣蘿蔔】涼菜也可以宴客做法技巧/竅門/補充說明:
◎此做法同樣適用于辣白菜,不過白菜需要腌製8小時以上至白菜變軟。
◎可以加點醋就是酸辣口味的,不過加了醋保存時間會縮短。
◎韭菜可以加速辣白菜的發酵,並且起到增香的作用。
◎蝦皮是用來代替蝦醬的,有蝦醬更好,用蝦皮也不錯。
◎糯米粉糊可以更容易挂槳,有粘稠感,並且發酵出來味道更好。煮的時候要用涼水攪勻,煮的時候要攪拌防止糊底。
◎魚露在大型超市裏都有售,可以保證辣白菜的風味,建議不可缺少,如果實在買不到,也可以不放。
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