幹煎香菇

菜式簡介
　　功效作用
　　香菇主産于隨州、山東、河南、浙江等地。其味道鮮美，香氣沁人，素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。具有美容養顔、延緩衰老、降壓降脂的功效。
　　1、美容養顔
　　香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑製黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤，不生皺紋。
　　2、降血壓、降血脂、降膽固醇
　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
　　3、延緩衰老
　　香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
　　營養價值
　　鮮菇除含水85-90％外，固形物中含粗蛋白19·9％，粗脂肪4％，可溶性無氮物質67％，粗纖維7％，灰分3％。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成爲糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
　　1、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
　　2、香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用于臨床治療。
　　3、香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
　　4、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。