香酥魚塊

美食達人@藍雨陽光780913

香酥魚塊封面圖

菜式簡介
　　外酥裏嫩，可當零食，可直接食用，也可以煮湯燒菜，萬能的香酥魚塊。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 魚塊500克

輔助料: 花椒粉1勺; 胡椒粉1勺; 豆瓣醬2勺; 土豆粉5勺

香酥魚塊的做法步驟

第一步：草魚去頭去尾，只要中間肉多的地方，切成塊，放入各種調料抓勻。

第二步：碼味10分鍾以後，放入紅薯粉抓勻，讓魚肉裹上紅薯漿，才能讓魚肉在油炸後外酥裏嫩。

第三步：鍋中油熱以後，依次放入魚塊慢炸。

第四步：底面變黃以後翻一個面再炸。

第五步：定型後撈出魚塊，再次大火把油燒開。

第六步：放入魚塊複炸。

第七步：炸到兩面金黃即可裝盤。

香酥魚塊做法技巧/竅門/補充說明：

魚塊一定要放入紅薯粉抓勻，讓魚肉裹上紅薯漿，才能讓魚肉在油炸後外酥裏嫩。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

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