不吐骨頭的排骨你吃過嗎----蘿蔔排骨
菜式簡介
吃葡萄不吐葡萄皮兒，不吃葡萄倒吐葡萄皮兒，這句繞口令人人皆知哈。
我要感謝這句繞口令，它帶給我靈感，讓我想到了一個不吐骨頭的排骨吃法，用蘿蔔做成骨頭的形狀，再用蘿蔔肉泥包在蘿蔔骨上，就是一個非常形似的排骨了，用了京都排骨的燒法，這個被紅潤醬汁包裹著可以放心大口咬下去的排骨，女兒配著米飯一口氣吃了四塊，鹹鮮微甜的口感實在太美味了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 蘿蔔半根
- 肉餡100克
- 輔助料
- 大蒜3瓣
- 蔥白1小節
- 姜2片
- 雞蛋1個
- 澱粉2勺
- 普通面粉適量
- 調味料
- 香油1勺
- 蚝油1勺
- 五香粉少許
- 鹽適量
- 生抽1大勺
- 白糖1小勺
- 蕃茄醬3大勺，
- 食用油適量
不吐骨頭的排骨你吃過嗎----蘿蔔排骨的做法步驟
第一步：蘿蔔洗淨去皮後切成1CM左右的厚片，用模具切成排骨的形狀。
第二步：將做好的蘿蔔骨放入碗中，加1勺鹽腌製。
第三步：豬肉剁成肉泥。
第四步：將切蘿蔔骨余下的邊角料切成小丁，加少許鹽腌出汁。
第五步：蘿蔔丁用紗布擠掉汁液後加入到肉餡中。
第六步：蘿蔔肉泥中加入姜末，蔥末，蚝油，香油，少許五香粉及適量的鹽。
第七步：同方向攪拌均勻後再加入一個雞蛋繼續拌勻。
第八步：加入二勺澱粉拌勻。
第九步：用鹽腌好的蘿蔔骨洗掉鹽分後用吸油紙將表面水分吸幹再均勻地沾一層面粉，將蘿蔔肉泥包在蘿蔔骨上，用手捏緊。
第十步：依次做好所有的排骨後放入普通面粉中沾上薄薄一層面粉。
第十一步：鍋中倒入適量油，油溫7成熱時放入排骨炸製成型即可撈出。
第十二步：鍋中留底油先將蒜瓣爆香。
第十三步：依次放入生抽，番茄醬和白糖，再加一小碗水在鍋中拌勻煮開。
第十四步：將炸好的排骨倒入用中小火炖一會兒。
第十五步：待炖到湯汁濃稠快要收幹時撒上白芝麻即可出鍋。
不吐骨頭的排骨你吃過嗎----蘿蔔排骨做法技巧/竅門/補充說明：
1· 沒有骨頭的模具就用刀切成長條狀。
2· 炖排骨時湯汁不要收到太幹，這個汁拌米飯非常好吃。
3· 腌蘿蔔時都有加入鹽，所以蘿蔔肉泥中的鹽要酌情添加。
答配菜譜：排骨與蘿蔔的做法