金玉滿堂紅“金元寶餃子”
菜式簡介
冬至是我們中國人很注重的一個傳統節日。諺語：冬至到，吃水餃。今天我做了用南瓜和面粉揉和的南瓜面，做的是“金元寶餃子”討一個吉利，希望來年鴻運當頭，鈔票多多。。。用上海青做心形翡翠，用胡蘿蔔圍繞著“金元寶和翡翠”在金銀珠寶映照下，好一個充滿喜慶的金玉滿堂紅
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 豬肉適量
- 香菇適量
- 蝦仁適量
- 香菜適量
- 蒜米適量
- 胡椒粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 麻油適量
- 生粉適量
- 生抽適量
金玉滿堂紅“金元寶餃子”的做法步驟
金玉滿堂紅“金元寶餃子”做法技巧/竅門/補充說明：
溫馨提示：
1）蒸餃子一定要蒸出來馬上吃，因爲放久了皮會比較幹硬。
2）青菜做餃子餡可以不用擠出水份（一些朋友喜歡將青菜擠幹水份，這樣青菜的維生素流失）其實在攪拌好餃子餡的時候才放青菜下去，輕輕的攪拌就可以了。這樣既可以保持青菜的水份也人青菜保持新鮮的口感。
3）蒸餃一定要趁熱吃，放時間長了餃子皮比較幹硬。