折耳根炒肉絲

菜式簡介
　　折耳根，學名蕺菜，別名魚腥草，四川人也叫它折耳根、豬鼻孔，有清熱、解毒、利水的功效。因爲它有一股特殊的腥味，喜歡的人可以愛到骨子裏，不喜歡的就趨之若鹜，離得遠遠的…
　　中國西南片區喜歡用折耳根來涼拌，口感爽脆，香氣四溢；或炖老鴨湯的時候加一點，可以散寒；最極品的吃法是拌狼牙土豆的時候加點折耳根顆顆，巴適得板！
　　前幾天十三姨說想吃折耳根炒肉絲，正好現在是挖折耳根的季節，今天就帶來這款新吃法，說新其實在俺家也不新了，這樣做來吃了有二十年了，外面卻少有人知道。
　　去年她在東北就想吃了，奈何那邊沒有折耳根賣～行了，費話不多說了，上流程圖。