麻辣燙
菜式簡介
快來看看我今天的麻辣燙都放了什麼食材吧,一份麻辣燙吃到肚皮圓鼓鼓,好撐啊。麻辣燙裏食材可不是隨隨便便放的,要一起出鍋品嘗,所以放入的順序和食材的處理都有所不同,好熟的,不好熟的,有特殊味道的,含有不好消化成分的······都要考慮到呀,那到底要怎麼來煮呢?一起來了解一下吧。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 菠菜100克
- 粉絲1紮
- 金針菇150克
- 香菇30克
- 豆腐皮100克
- 白菜150克
- 魚丸適量
- 輔助料
- 火鍋底料1袋
麻辣燙的做法步驟
第一步:金針菇去根,和菠菜、香菇起清洗幹淨,再分別焯水,金針菇和香菇是爲了去除蘑菇自身的味道,菠菜去除草酸。
第二步:白菜清洗幹淨掰成小塊,盡量選用白菜葉口感更好哦。
第三步:豆腐片切成豆腐絲。
第四步:鍋裏放入適量的1袋火鍋底料加入適量的清水燒開,先來煮不好熟的食材,把白菜和豆腐絲放進去煮,煮到白菜變軟。
第五步:再放入焯水的金針菇、香菇,粉絲和魚丸這個時候也一起放進去煮。
第六步:最後鍋裏的食材差不多都煮熟了,再放菠菜煮開就可以品嘗了。
麻辣燙做法技巧/竅門/補充說明:
1·麻辣燙的鍋底根據自己的喜好選用麻辣火鍋料就可以。
2·麻辣燙的食材要注意放入的順序,不好熟的,或是可以煮得久的食材先放,好熟的要後放,這樣才能一起達到最佳口感。
3·像蘑菇和菠菜這樣的食材,最好提前處理一下味道會更好。
4·麻辣燙在吃的時候,還可以再加調好的芝麻醬,味道會更贊。