清蒸肉丸

第一步：夾心肉剁成末，加鹽、料酒、生抽、蚝油、蔥姜水往同一個方向攪拌上勁。

第二步：荸荠、香菇、胡蘿蔔切成細丁。

第三步：蔬菜丁放到肉末中，加一勺澱粉拌勻。

第四步：白菜葉鋪到盤中。

第五步：適量肉餡在左右手摔打上勁，做成肉丸，放到白菜葉上。

第六步：上鍋蒸15分鍾。

第七步：把蒸出的湯水倒到鍋裏，用水澱粉勾薄芡。

第八步：把芡汁澆到肉丸上，撒上蔥花。