蒜蓉辣醬
菜式簡介
蒜蓉辣醬的顔色，火紅火紅的，很誘人，但它的辣味卻不是很濃辣，因爲這裏面不只有紅辣椒，還有西紅柿，聞一下鮮鮮的味道，蒜蓉辣醬最簡單的吃法就是蘸食了，鮮辣可口，也可以用饅頭或是油餅蘸著吃，當然還可以吃餃子的時候用來蘸食，拌面條也是很不錯的，還可以炖菜或炒菜的時候放一勺提鮮增味……
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅辣椒300克
- 西紅柿200克
蒜蓉辣醬的做法步驟
第一步：先來准備所需要的食材，一一稱重備用。
第二步：西紅柿用勺子反複在表面刮幾下，再在底部切一個十字口，將西紅柿去皮切成小塊放入料理機裏打成泥，再把紅辣椒切成小塊也放入料理機裏打成泥。
第三步：將西紅柿泥和紅辣椒泥放入鍋裏熬製，同時加入大醬、白糖、白醋一起煮熟，再熬製幾分鍾關火。
第四步：大蒜去皮，也放入料理機裏打成大蒜泥，沒有料理機也可以剁成蒜泥。
第五步：等熬製好的醬放涼後，把鹽、味精和大蒜泥放進去攪拌均勻，蒜。
蒜蓉辣醬做法技巧/竅門/補充說明：
1、能吃辣的可以把紅辣椒籽保留，西紅柿不去皮也可以，只是口感上會有些不太好。
2、大蒜一定要等醬完全涼透再加入，不然大蒜受熱會有不好的味道或不易保存。
菜譜標簽：懶人食譜