【甜脆地瓜條】

第一步：地瓜三個洗淨。

第二步：刨皮，去掉頭尾少許部分，切成適當大小，在流水下沖洗表面澱粉。

第三步：上沸水鍋中蒸兩分鍾。

第四步：拿出稍微晾涼。

第五步：待熱氣稍微散發，表面還有少許水分時，均勻沾上面粉。

第六步：把多余的面粉抖掉，動作要輕柔，因爲蒸過的地瓜熟了一半，所以比較容易斷。

第七步：雞蛋一個打散。

第八步：把沾過面粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。

第九步：均勻沾上面包糠，這個袋裝的面包糠是金黃色的，所以炸出來的顔色也特別的漂亮。

第十步：沾好後也抖掉多余的面包糠。

第十一步：鍋中倒適量油，油溫加至七層左右熱，下入地瓜條炸兩分鍾。

第十二步：把地瓜條撈出來，繼續加熱油溫，再次回鍋複炸，逼出多余的油分，這時候只需十秒鍾即可撈出，不然油溫過高顔色會很快變焦黃，口感過硬，影響美觀和口感。