白灼芥藍

美食達人@陸妞兒

白灼芥藍封面圖

菜式簡介
　　芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，可炒食、湯食及涼拌。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝氽; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 芥藍500克

輔助料: 蔥一根; 紅椒一個; 蒜頭4瓣

白灼芥藍的做法步驟

第一步：芥藍清洗幹淨。

第二步：摘掉老葉和有斑點的葉子，根部老皮用刮皮刀削掉。

第三步：水開後入鍋焯水2分鍾，水裏加點鹽和食用油可以讓葉子更綠。

第四步：焯好撈出擺盤。

第五步：起鍋燒油，下蒜末爆香。

第六步：加一點點清水，適量鹽、生抽、蚝油和白糖，調成醬汁。

第七步：把煮好的醬汁均勻的澆到芥藍上，撒上蔥絲和紅椒絲點綴。蒜末用油炒一下這樣醬汁會更香，也可以省略這一步驟，焯水後淋上生抽或蒸魚豉油，撒上蔥絲，用熱油澆上去。

第八步：芥藍白灼非常脆嫩，很好吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐快手菜

相關食材：芥藍

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