陳皮鴨肉

第一步：鴨肉洗淨。

第二步：蔥切段，蒜、姜切片，陳皮3片。

第三步：鍋裏燒開水，焯一下鴨肉去除血水。

第四步：焯過的鴨肉加入鍋中小火炒幹水分。

第五步：加入適量植物油和姜片、蒜片和蔥白段翻炒。

第六步：翻炒至鴨肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，燒幹。

第七步：加入陳皮和適量水，加蓋燒開，繼續收幹水分。

第八步：收至水分剩一半是加適量生抽和老抽調味，繼續收汁。

第九步：最後水分快幹時加入蔥綠段翻炒均勻即可。