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甜品版——金玉滿(膛)堂

美食達人@提啦米酥
甜品版——金玉滿(膛)堂封面圖

菜式簡介
  明天就是2011年的最後一天了,雖然說距離農曆年還有二十來天,可是走進超市,看到走道裏擺滿了各種年貨,讓沒有什麼時候概念的我瞬間感覺到新年已經非常非常地近了……
  記得小時候特別盼望過年,過年就意味著有新衣服、有許多平常日子裏可望而不可及的好吃的東西、有一般日子裏不會去燃放的鞭炮,最最關鍵的是有壓歲錢拿。那時候的我像個假小子,特別喜歡放炮,大人總擔心我在點燃鞭炮的時候會傷到手,于是,爸爸點上一根很長的香,我就顫顫微微、滿懷著莫名的激動與一種說不清的自豪親手點燃了我們家那些年裏辭舊迎新的鞭炮。那時候的我們是多麼地單純與快樂啊!
  如今長大爲人妻爲人母了,所有的快樂與幸福都與我深受的家人緊緊緊緊地聯系了起來。他們歡笑,我就開心;他們憂愁,我就惆怅。但總的來說,2011年裏我們獲得了許多。我們有了自己真正意義上的家,有了自己的房子。我們把寶貝從她爺爺奶奶身邊接了過來,與我們一起生活,一起成長……
  憧憬一下未來,有那麼多那麼多的願望和理想要去奮鬥和實現。總感覺在這樣熱烈而又令人心情有點雀躍的時間裏,需要來一些能表達心情的食物。
  比如說一款甜品。
  比如說這款金玉滿堂!
  借它的名字討個好的口彩,希望來年金玉滿堂,更加輝煌!

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
小金南瓜1個
山藥1根
輔助料
糯米粉少量
金桔檸檬汁適量
調味料
蜂蜜1勺

甜品版——金玉滿(膛)堂的做法步驟

  • 第一步:山藥洗淨外皮的泥土,入鍋大火蒸約二十分鍾。
  • 第二步:晾至不燙手時剝去外皮,裝入保鮮袋內用擀面杖敲打成細膩的山藥泥。
  • 第三步:加少量糯米粉攪拌均勻,加糯米粉的量以山藥泥給團成球爲准,如果是面山藥的話就可以不加。
  • 第四步:小金南瓜在四分之一處切開,處理成鋸齒形邊。
  • 第五步:入鍋蒸十五分鍾。
  • 第六步:利用切割下來的多余部分的南瓜肉,團成八個小圓球備用。
  • 第七步:處理好的山藥泥也團成小球。
  • 第八步:入開水中,大火汆一分鍾撈出。
  • 第九步:裝入蒸好的南瓜盅中。
  • 第十步:金桔檸檬汁倒入小鍋中,加熱。
  • 第十一步:晾至溫熱時加入一勺蜂蜜攪拌均勻。
  • 第十二步:淋入南瓜盅中即可趁熱食用。
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