蒜香辣雞翅

第一步：雞中翅清洗幹淨，從中間切開，雞中翅的兩個骨頭連接處，非常容易切開。

第二步：全部切好後用清水沖洗幹淨。

第三步：瀝幹水份，放入大碗中，加入：鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒，腌製20分鍾，讓雞翅充分入味。

第四步：小米辣切粒、姜切絲、蒜頭拍一下。

第五步：放入攪拌器中。

第六步：絞成小粒。

第七步：取一大勺放在腌製的雞翅上面，繼續腌製10分鍾。

第八步：剩下的放一點鹽，攪拌一下，讓蒜頭粒也有點底味。

第九步：蔥3根切蔥花。

第十步：起鍋燒油，把雞翅一根根的擺放入鍋中，有皮的那一面朝下。

第十一步：煎金黃一面，用筷子翻另一面繼續煎。

第十二步：煎至兩面金黃。

第十三步：把剩下的蒜頭小米辣倒進去。

第十四步：加一勺生抽繼續翻炒。

第十五步：翻炒至雞翅上色，蒜頭香味撲鼻。

第十六步：倒入蔥花。

第十七步：關火，繼續翻炒幾下即可。

第十八步：裝盤，這個菜蒜香濃郁、微辣、雞翅不油膩，下飯下酒都非常不錯，如果小孩不能吃辣可以不下小米辣。