白玉菇炒肉絲

第一步：准備食材，木耳起前泡發，白玉菇去蒂，取一大盆，裏面加鹽和面粉將白玉菇清洗幹淨，香芹去掉根部和葉子清洗幹淨。

第二步：將白玉菇從中間切成兩段，西芹切成段，雞胸肉切成絲。

第三步：切好的雞胸肉用清水多洗幾遍，擠幹裏面的水分，加老抽、白糖，澱粉用手抓拌均勻。

第四步：裏面加一勺豆瓣醬和半勺油。

第五步：在分次淋入清水攪拌均勻腌製10分鍾。

第六步：小蔥切成段，生姜切末大蒜切成片。

第七步：取一小碗，裏面加兩勺生抽，白糖、胡椒粉、澱粉和清水調個料汁料汁。

第八步：鍋中燒水，水開後裏面加鹽和兩滴油，將白玉菇和木耳焯水一分鍾左右。

第九步：撈出過涼水瀝幹水分備用。

第十步：鍋中燒油，油溫六成熱將腌製好的雞脯肉絲快速劃開炒至變色。

第十一步：生姜和大蒜放進去炒出香味，再將香芹段放進去翻炒兩下。

第十二步：將焯過水的木耳和白玉菇放進去翻炒均勻。

第十三步：拌好的料汁倒進去翻炒均勻大火收汁。

第十四步：最後將蔥段放進去。

第十五步：快速翻炒兩下關火。

第十六步：成品圖。