白玉菇炒肉絲
菜式簡介
現在的人都特別注重養生,減肥成了生活中的一部分,吃的更加講究了,今天我給大家分享的這道菜營養、健康、瘦身而且還超級好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 白玉菇1包
- 雞胸肉半塊
- 輔助料
- 小蔥2顆
- 生姜1塊
- 大蒜6粒
- 木耳適量
- 香芹5顆
白玉菇炒肉絲的做法步驟
第一步:准備食材,木耳起前泡發,白玉菇去蒂,取一大盆,裏面加鹽和面粉將白玉菇清洗幹淨,香芹去掉根部和葉子清洗幹淨。
第二步:將白玉菇從中間切成兩段,西芹切成段,雞胸肉切成絲。
第三步:切好的雞胸肉用清水多洗幾遍,擠幹裏面的水分,加老抽、白糖,澱粉用手抓拌均勻。
第四步:裏面加一勺豆瓣醬和半勺油。
第五步:在分次淋入清水攪拌均勻腌製10分鍾。
第六步:小蔥切成段,生姜切末大蒜切成片。
第七步:取一小碗,裏面加兩勺生抽,白糖、胡椒粉、澱粉和清水調個料汁料汁。
第八步:鍋中燒水,水開後裏面加鹽和兩滴油,將白玉菇和木耳焯水一分鍾左右。
第九步:撈出過涼水瀝幹水分備用。
第十步:鍋中燒油,油溫六成熱將腌製好的雞脯肉絲快速劃開炒至變色。
第十一步:生姜和大蒜放進去炒出香味,再將香芹段放進去翻炒兩下。
第十二步:將焯過水的木耳和白玉菇放進去翻炒均勻。
第十三步:拌好的料汁倒進去翻炒均勻大火收汁。
第十四步:最後將蔥段放進去。
第十五步:快速翻炒兩下關火。
第十六步:成品圖。
白玉菇炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明:
裏面有生抽、老抽和豆瓣醬都是鹹的,所以就不用加鹽了。
相關食材:白玉菇