【姜撞奶】冬日裏的溫暖飲品
菜式簡介
用勺子舀一勺，像老酸奶一樣哦。姜味很香，甜絲絲的夾雜些許的微辣，口感爽滑，別有風味，冬天吃點生姜還是很好的哦。假如失敗了，就和我一樣當姜味牛奶喝吧，別浪費哈，對身體還是有益處的哦。
姜，素以藥食俱佳見稱，研究發現，生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經稀釋作爲血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛。
關于姜撞奶，曾有傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦不小心把奶倒入裝姜汁的碗裏，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香。第2天病就好
了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把“凝結”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 純牛奶1包
- 老姜1塊
- 白砂糖適量
【姜撞奶】冬日裏的溫暖飲品的做法步驟
第一步：准備所需材料。
第二步：老姜去皮後切成塊，放入攪拌機中攪碎。
第三步：將生姜汁過濾出來備用。
第四步：鮮牛奶倒入鍋中，加入適量白糖。
第五步：中小火煮至沸騰前的狀態，即鍋邊冒小泡泡，大約六七十度的樣子。
第六步：將煮好的牛奶舉高迅速沖進裝有姜汁的碗裏，幾分鍾後姜撞奶自然凝固即可。
【姜撞奶】冬日裏的溫暖飲品做法技巧/竅門/補充說明：
◎煮牛奶時，可以加一勺奶粉，增加脂肪含量，會更容易成功。
◎牛奶的溫度保持在六七十度，如果沒有溫度計，就在鍋邊冒小泡泡的時候關火。
◎牛奶沖進姜汁後，不要攪拌，幾分鍾後會自然凝固。
◎牛奶選用水牛奶最好，如果沒有也可以用全脂的牛奶。
◎一定要用老姜，因爲老姜含有澱粉，並且要使用現榨的新鮮姜汁。
◎姜汁和糖的用量可以根據個人口味增減。
◎沒有攪拌機的話，也可以將生姜剁碎後，用紗布包好擠出姜汁。