大腸面線
美食達人@琪_feXjZ8E2
菜式簡介
特色小吃，香菜，烏醋是這一碗面線的點精。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 面線2包四人份
- 熟大腸一條
- 輔助料
- 香菜適量
- 姜絲少許
大腸面線的做法步驟
第一步：准備:黃面線兩包，四人份。第二步：熟大腸(買回來的大腸放面粉，鹽抓洗幹淨，然後加白醋焯水，最後就先起鍋放姜片，花椒，八角，香葉煮熟透約45分鍾)。第三步：將大腸改刀切好備用。第四步：切點姜，蒜。第五步：熱鍋放油，下姜蒜炒香。第六步：放入大腸炒一下下，煸炒出油脂。第七步：加少許米酒大火翻炒一下下去異味，調少許醬油，老抽。第八步：大火翻炒均勻讓大腸上色入味。第九步：添加適量的開水燒開。第十步：湯燒開後繼續煮三分鍾左右。第十一步：將面線放入。第十二步：這個時候准備:香菜，烏醋，生粉水。第十三步：面線大約要煮三四分鍾，用筷子均勻翻動。第十四步：出鍋前加入烏醋，攪拌均勻即可。第十五步：盛上碗，放上香菜點綴一下，美味的一碗大腸面線就完成了。第十六步：成品圖。
