香酥魚塊

美食達人@美食家4380x暖火火

香酥魚塊封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 武昌魚一條

輔助料: 蔥姜適量

香酥魚塊的做法步驟

第一步：把魚收拾幹淨，把魚片開，剁成小塊。

第二步：在沖洗幹淨，控幹水分。放少許料酒，兩勺生抽。白胡椒粉適量。蔥姜切大片鹽少許。五香粉少許，花椒粒少許腌製半小時。摘出調料，放一個雞蛋抓勻。放澱粉一勺，面粉一勺抓勻，起鍋燒油，油熱五六成熱下雨塊，小火慢炸，至魚塊變黃色，撈出，使油溫升高，在複炸三十秒，撈出即可。

第三步：出鍋裝盤。香酥可口。味道不錯。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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