南瓜餅
菜式簡介
南瓜營養豐富,有衆多的食療作用,越來越受到城市人的喜歡·常吃南瓜還有美容的作用
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜200克
- 糯米粉100克左右
- 輔助料
- 糖適量
南瓜餅的做法步驟
第一步:南瓜去皮切成薄片,放蒸格裏蒸軟後放盆裏壓成泥狀,加入白糖拌勻,糖的分量可根據自己的口味添減。
第二步:把糯米粉放進盤裏和南瓜泥拌勻,(切記不能加水,南瓜泥已經含有很多水分)然後揉成較幹的面團,個人經驗,面團太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
第三步:把面團分成十分,每分先搓成小圓球,然後輕輕壓扁成餅坯。
第四步:油燒熱後,把餅坯放進鍋裏用小火慢慢煎至略爲鼓起,比原來稍大,要注意翻動,以免糊掉,把兩面煎成金黃色,就可上碟了。
南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明:
1)南瓜泥的水分含量不盡相同,要根據實際情況調節粉量。
2)如果面團比較軟,下鍋前先拍點幹面粉,這樣不容易粘鍋。
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