牛肉餡馄饨皮鍋貼

美食達人@紅?宏

菜式簡介
　　牛肉餡若想又軟又香不腥氣，五香料水是關鍵，這樣調的肉餡保證叫你一口一個香到爆汁兒，而且皮脆肉嫩，酥香可口。

第一步：鍋中加一小碗半清水，將香葉、八角、桂皮、花椒粒和丁香放進去大火煮開，小火煮5分鍾關火。

第二步：晾涼過濾掉裏面的大料。

第三步：准備食材。

第四步：牛肉洗幹淨剁肉肉泥。

第五步：大蔥生姜切成末。

第六步：五香料水倒進牛肉餡粒，朝一個方向攪拌均勻。

第七步：裏面加鹽、生抽、老抽和蚝油朝一個方向攪拌均勻。

第八步：將蔥末姜末白胡椒粉用同樣的方法攪拌均勻。

第九步：最後加芝麻油和雞精攪拌均勻。

第十步：牛肉餡就做好了。

第十一步：去兩張馄饨皮。

第十二步：上面一張放上肉餡。

第十三步：折疊起來，給下面的馄饨皮上下沾水。

第十四步：折疊起來，一個鍋貼就做好了。

第十五步：全部鍋切做好。

第十六步：電餅铛刷油，將做好的鍋貼放進去，設置煎餃鍵。

第十七步：中間翻一次，好吃又解饞的牛肉鍋貼就做好了。

第十八步：成品圖。

牛肉餡馄饨皮鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡要想好吃，五香水是關鍵。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：肉餡牛肉馄饨皮

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