莴苣炒老臘肉

美食達人@琴心劍膽

菜式簡介
　　前陣子去重慶出差，帶了點特産回來，就是買了一些重慶的老臘肉。我比較喜歡這種川味的臘肉臘腸，每次去吃川菜，也喜歡點，那熏過的味道，感覺特別香，不管是蒸或炒，吃起來都特別有滋味。家裏大MM對川菜不感興趣，不過，對這臘肉卻很感興趣，今天就上個莴苣炒老臘肉，莴苣吸收了臘肉的味道，特別的香。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 老臘肉300克; 莴苣300克

輔助料: 幹辣椒適量; 青蒜適量; 紅蔥頭適量

調味料: 生抽適量; 香油適量; 雞精適量

莴苣炒老臘肉的做法步驟

第一步：准備好老臘肉，莴苣等材料。

第二步：將莴苣切片，青蒜切段，紅蔥頭對半切開。

第三步：鍋裏加水，將臘肉入鍋煮半小時。

第四步：煮好的臘肉撈起切片。

第五步：起油鍋，爆香蔥頭，幹辣椒。

第六步：加入莴苣煸炒一會兒。

第七步：加入臘肉和青蒜。

第八步：加入臘肉和青蒜。

第九步：將所有材料炒勻，待莴苣斷青後，加入適量的生抽，雞精調下味道，再淋上適量的香油炒勻就行了。

第十步：好吃的一個菜。

莴苣炒老臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

老臘肉要先煮出鹹味再炒就沒那麼鹹。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐冬季食譜農家菜春分立夏

相關食材：臘肉莴苣

答配菜譜：莴苣與臘肉的做法

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