木瓜鲫魚湯
菜式簡介
坐月子的時候大家總是讓我多喝湯，什麼鲫魚湯豬蹄湯。要知道這兩樣是我最不喜歡吃的了。爲了寶寶爲了有充足的奶水，我每天簡直像喝藥一樣來喝湯。只有這個木瓜鲫魚湯我覺得挺好喝的。木瓜的清甜遮蓋住了鲫魚的腥味，魚湯喝起來鮮甜可口呢。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚1個
- 木瓜1個
- 輔助料
- 姜1小塊
- 調味料
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
木瓜鲫魚湯的做法步驟
第一步：准備所需要的食材，魚處理幹淨。
第二步：木瓜去皮去籽切小塊。
第三步：姜切片。
第四步：鲫魚魚鰓和魚尾各切一刀抽掉腥線。
第五步：鍋燒熱刷一層油放入鲫魚煎製。
第六步：放一勺料酒煎至鲫魚兩面金黃。
第七步：煎好的魚放入砂鍋放上姜片倒入開水，大火煮15分鍾。
第八步：放入木瓜塊繼續煮15分鍾。
第九步：放鹽調味。
第十步：撒上黑胡椒。
木瓜鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：
把鲫魚的腥線去掉會減輕魚湯的腥味。
要想湯汁奶白魚一定要煎透。
大火湯白，小火湯清。
鹽一定不要多放，放多了會掩蓋魚湯原有的清甜
答配菜譜：木瓜與鲫魚的做法