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臘八粥

美食達人@親親媽
臘八粥封面圖

菜式簡介
  臘七臘八凍掉下巴’~~喝了這一碗粥,暖和一整個冬天啊

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
糯米180克
紅米80克
輔助料
銀耳3朵
蓮子50克
紅豆35克
花芸豆35克
紅棗20個
花生米15克
桂圓肉20克
冰糖36克
適量

臘八粥的做法步驟

  • 第一步:不容易煮爛的材料要先浸泡,頭一天晚上浸下的。這是銀耳和蓮子,洗淨泡下。
  • 第二步:這裏浸泡的是花芸豆和紅豆。
  • 第三步:家裏的小紅棗吃完了,用的是大棗,這個不用浸很久,煮粥前略泡一會兒就可以了。
  • 第四步:花生米,這個不用浸,只要稍稍沖洗幹淨備用就行。
  • 第五步:桂圓肉,這個也不用浸,只要稍稍沖洗幹淨備用就行。
  • 第六步:泡發的銀耳洗幹淨了,扯成小片。
  • 第七步:糯米和紅米也淘洗好了,入鍋裏用水浸上。
  • 第八步:糯米和紅米裏加入泡好洗幹淨的紅豆、花芸豆。
  • 第九步:再加入泡洗好的蓮子。
  • 第十步:再加入扯成小片的銀耳。
  • 第十一步:加入花生米。
  • 第十二步:本來打算用電飯鍋煮的,後來一看料一樣一樣加進去後,實在是太多了,就換了鍋子。哈哈哈~~ 瞧出來了沒,換的是蒸鍋,那鍋夠大、夠裝了。
  • 第十三步:煮開後把紅棗倒進去。
  • 第十四步:蓋上蓋,再次煮開。
  • 第十五步:把桂圓肉倒進去,加冰糖。
  • 第十六步:再次沸騰後,就轉成小火慢慢地熬了,我放在二檔上熬了一個小時,因爲粥會不斷漲發,所以一開始水就要多放點。
  • 第十七步:好咧,一鍋香香糯糯的臘八粥熬成了~~ 趁熱送粥、我一大早六點半就出門送粥去了。
  • 臘八粥做法技巧/竅門/補充說明:

    1、那些豆子、蓮子啥的不容易煮爛的材料一定要隔天泡下了,這樣最熬成的粥裏,所有的東西吃到嘴裏才會都是軟糯的。

    2、熬粥的時候要時不時的用勺攪拌一下,防止糊底。

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