雪菜肉泥春卷
菜式簡介
早就知道了是今天立春,而且還是下午的18點呢!
每年的立春前總會看到,鴨子或是鴛鴦在寒冷的水面上面嬉戲,體會一把“春江水暖鴨先知”的意境,就是看到柳樹發嫩芽的場景。還有就是每到立春的這個時間點震耳的爆竹聲。其他似乎也就麼有特別的感覺了。
不過今年,我早早的就想好了一定要做次春卷,一家人好好的來“咬”一次春。昨天早上起了個大早,早早就飛奔到菜場,因爲提前做好了功課,知道只有一家有賣春卷皮的。發現到了那裏,老板回複我說,平時這個時候春卷皮一定來了,可是不知道爲什麼,這次來的特別晚。我問他大概要等多久才會到,他說大概要等一個小時。于是我就只好在菜場裏面轉悠了一下,跑到賣春卷皮附近賣雪菜的那裏,和老板娘說買一塊錢的雪菜,順便和老板娘聊起了說立春要吃春卷的事情,她一聽居然把生意都放下了,跑到賣春卷皮的那裏,問有沒有春卷皮賣。我當時就差點暈倒!後來我感覺一個小時實在太難等了,我就放了3元錢給賣春卷皮的老板,叫他給我留著,我回頭來拿。
等我大概過了2個小時再回頭拿春卷皮的時候,發現我實在是太英明了!因爲我發現除了老板給我留的大概10張(3元)的春卷皮以外,春卷皮已經全部賣完了。
其實我知道春卷裏面應該有韭菜、豆芽等等蔬菜,不過那樣也太普通了吧!我家小姨炸的春卷非常好,不過裏面基本都是那些韭菜、豆芽什麼的。這次我用了雪菜和肉泥來作爲春卷的餡料,原本以爲爸爸媽媽會比較的排斥,沒有想到媽媽慧眼實“珠”,說這樣的餡料吃起來味道更加鮮美咯!尤其是我買的雪菜是通過我長期實踐總結出來的味道,媽媽說這個有嚼勁的雪菜配上肉泥味道還真不賴咯!
不過爸爸因爲消化不是很好,不能多吃,所以只讓他吃了一個。另外還給他配了一碗粥咯!老人家和小孩這個春卷就不要多吃了,因爲不好消化而且火氣還大。當然愛美的美眉也不能多吃咯,油炸的東西熱量是相當的高咯!所以點點我早上吃了一個半當早飯,中午又和老公兩個人分掉了4個春卷。已經是超高的熱量了,所以晚上點點我就只能喝點粥和蔬菜,包括明天也不能吃肉肉了,否則雖然飽了口福,可是卻付出了身材的代價咯!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 春卷皮10
- 雪菜50克
- 肉泥250克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 食用油500ML
- 調味料
- 料酒30ML