娃娃菜煲

美食達人@靓女廚房

第一步：娃娃菜一顆分四部分切。

第二步：水燒開加入橄榄油。

第三步：加入糖溶化。

第四步：將娃娃菜放入滾水中。

第五步：將娃娃菜燙熟（娃娃菜根莖部位變得透明）。

第六步：不粘鍋煎雪花肉片，不需要放油，小火煎可以釋放出肉中的油。（可以用雪花牛肉也可以用雪花豬肉，按自己的喜好加）

第七步：在不粘鍋中倒入2-3g的橄榄油。

第八步：加入幹辣椒和花椒。（如果加的粉可以直接灑在肉上，並且不需要加橄榄油）

第九步：加入大蒜。

第十步：燙熟的娃娃菜放入不粘鍋中。

第十一步：加入頭抽，生抽，蚝油炒均勻。

第十二步：將蔥的白色部分放入一起煸炒，煸炒均勻，快速翻動。

第十三步：將砂鍋燒熱後，不粘鍋中的食材全部倒入砂鍋，將10g紹興黃酒順著滾燙的砂鍋邊倒入，放入蔥綠色的部分，然後翻動拌均勻，在火上燒3分鍾之後關火，蓋上鍋蓋焖1-2分鍾即可。

相關食材：娃娃菜

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