黑芝麻湯圓

第一步：黑芝麻放烤箱中160度烤5分鍾至出香味即可取出，冷卻。

第二步：倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉。

第三步：黑芝麻粉中加入砂糖、豬油，混合均勻，入冰箱冷藏一小時以上。

第四步：取出分成等份，搓成小球。

第五步：糯米粉中緩緩倒入溫水。

第六步：混合揉成光滑的面團，饧10分鍾。

第七步：將面團揉成長條，分成小劑子。

第八步：取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁，慢慢用手將面皮捏薄，放入黑芝麻餡，用手的虎口處收口，輕輕揉圓。

第九步：鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。