小泡芙
菜式簡介
這是第二次做泡芙了，其實還是第一次泡芙皮做的好，大小合適起的也不錯形狀也漂亮，就是有些沾底。這次烤盤裏沫了油，是不沾了，可擠上時很滑，想擠大些都不成，破壞了形狀。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉100克
- 水150克
- 輔助料
- 油70克
- 雞蛋3個
- 調味料
- 糖1小勺
- 鹽1/3小勺
小泡芙的做法步驟
第一步：准備原料。
第二步：油，水，糖，鹽混合，中火加熱至沸騰，馬上倒入低粉。
第三步：離火攪拌至無幹粉。
第四步：分次加入雞蛋液，每次都要攪拌均勻。
第五步：最後挑起面糊成倒三角狀即可（我的雞蛋小，又加了半個）。
第六步：裝入裱花袋。
第七步：擠在抹了油的烤盤上，用手指沾水把尖抹平（形狀各異，呵呵）。
第八步：烤箱預熱，先210度烤10分鍾至漲大，再180度再20分鍾。
第九步：看看小不點長大啦。
第十步：四個筷子綁在一起，裱花袋，花嘴，密封夾。
第十一步：裏面真的是空的耶。
第十二步：第二盤的大一點。
第十三步：烤了這麼多，用植物油的很香，而且很健康。
第十四步：13—15：打奶油步驟。（我用的是甜奶油，分裝冷凍起來，不用擔心變壞了）打至順滑，提起打蛋器就像打蛋白一樣呈尖角狀就OK啦。
第十五步：用根細點的筷子在泡芙底部戳個小孔，奶油裝入裱花袋擠入泡芙內。
