小小改動讓高熱量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】
菜式簡介
過年期間,連續做了好幾次的輕乳酪蛋糕當早餐,LG吃了還說不過瘾,他說就是想吃重乳酪口味的,偏又擔心熱量太高,一塊下肚,下一頓飯的時間都感覺不到餓,這一點深信不疑,于是呢,我就利用起早餐豆漿的“廢物”豆渣,摻進重乳酪蛋糕製作過程中,這樣每一塊重乳酪蛋糕中富含的膳食纖維增大,熱量隨之降低,而且加了豆渣的乳酪蛋糕,口感更細膩軟綿,完全吃不出豆渣的腥氣,一舉兩得!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 卡夫奶油奶酪250克
- 雞蛋2個
- 白糖30克
- 豆渣200克
- 檸檬半個
- 玉米澱粉20克
小小改動讓高熱量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】的做法步驟
第一步:主要原料集合
第二步:奶油奶酪切成小塊,加上砂糖隔水加熱至融化。
第三步:依次加入雞蛋,攪拌均勻後再加下一個,確保乳酪糊攪拌均勻無顆粒。
第四步:加入豆渣,繼續攪拌。
第五步:加入玉米澱粉,攪拌均勻。
第六步:之後加入半個檸檬擠出的檸檬汁,攪拌均勻。
第七步:6寸活底模具,底部用錫紙包裹,將奶酪糊倒進去9分滿,然後將模具放在托盤裏,托盤中加入半碗水,入烤箱,150度水浴法烤製一個小時。出爐後冷藏脫模會更方便。
第八步:成品
過年期間,連續做了好幾次的輕乳酪蛋糕當早餐,LG吃了還說不過瘾,他說就是想吃重乳酪口味的,偏又擔心熱量太高,一塊下肚,下一頓飯的時間都感覺不到餓,這一點深信不疑,于是呢,我就利用起早餐豆漿的“廢物”豆渣,摻進重乳酪蛋糕製作過程中,這樣每一塊重乳酪蛋糕中富含的膳食纖維增大,熱量隨之降低,而且加了豆渣的乳酪蛋糕,口感更細膩軟綿,完全吃不出豆渣的腥氣,一舉兩得!
小小改動讓高熱量蛋糕放心吃——【豆渣重乳酪蛋糕】
主要原料:卡夫奶油奶酪250g,雞蛋2個,白糖30g,豆渣200g,牛奶20ml(可以不加)檸檬半個,玉米澱粉20g。
過程:
1,奶油奶酪切成小塊,加上砂糖隔水加熱至融化·
2,依次加入雞蛋,攪拌均勻後再加下一個,確保乳酪糊攪拌均勻無顆粒。
3,加入豆渣,繼續攪拌。
4,加入玉米澱粉,攪拌均勻。
5,之後加入半個檸檬擠出的檸檬汁,攪拌均勻。
6,6寸活底模具,底部用錫紙包裹,將奶酪糊倒進去9分滿,然後將模具放在托盤裏,托盤中加入半碗水,入烤箱,150度水浴法烤製一個小時。出爐後冷藏脫模會更方便。
小貼士:
1,此款蛋糕,因爲加了豆渣的原因,大大降低了乳酪蛋糕的熱量,而且,完全吃不出豆渣的豆腥氣味,蛋糕的口感更軟綿,同時一如既往的香濃醇厚。
2,蛋糕模如果是活底的,需要用錫紙包裹模具的邊緣,以免托盤裏的水滲透進去影響最終的成品