蒜子扣雞翅

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蒜子扣雞翅封面圖

菜式簡介
　　今兒給大家帶來的是蒜子扣雞翅。雞翅雖然不算什麼名貴食材，但是它具有展翅高飛的寓意，所以列入年菜中也是非常合適的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞翅中13個

輔助料: 綠菜椒1/2個; 姜5片; 大蒜1頭

調味料: 料酒腌雞翅、燒製各用15ML; 生抽25ML; 老抽20ML; 冰糖5克; 鹽3克; 開水適量; 油適量

蒜子扣雞翅的做法步驟

第一步：雞翅中洗淨，綠菜椒切1·5*1·5公分的小塊，大蒜剝去皮，姜切片。

第二步：雞翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓勻，腌製10分鍾。

第三步：不粘炒鍋置于火上，倒入油，中小火燒製六成熱。

第四步：將腌好的雞翅瀝幹，放入炒鍋內，煎至兩面金黃。

第五步：將煎好的雞翅盛出。

第六步：用鍋內的底油來煎大蒜。

第七步：直到大蒜略微變黃。

第八步：倒入雞翅，翻炒幾下。

第九步：再倒入適量開水（水以沒過雞翅爲宜）。

第十步：加入老抽。

第十一步：加入料酒。

第十二步：加入冰糖。

第十三步：加入鹽。用鏟子拌勻之後蓋上鍋蓋焖燒。

第十四步：待湯汁變濃稠後放入青椒塊，翻炒均勻即可出鍋。

蒜子扣雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

料酒也可以用米酒來代替。

菜譜標簽：熱菜魯菜朋友聚餐兒童宵夜春季食譜

相關食材：雞翅

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