DIY老幹媽豆豉醬

第一步：豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鍾。

第二步：蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。

第三步：油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。

第四步：晾涼後碾碎。

第五步：熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。

第六步：油鍋下蔥、姜片、八角炸香後 ，將材料夾出不要。（有其他香料也可以一起炸）

第七步：用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。

第八步：下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香。

第九步：下花生、黃豆面和芝麻的混合物，炒香。

第十步：下幹辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。

第十一步：加適量開水，煮沸。

第十二步：加水澱粉勾芡，起鍋。