一款提高免疫力的春季養生菜——香菇焖雞

菜式簡介
　　　　如果從雞肉來說，香菇與雞肉的組合，是我最喜歡的配搭。無論焖也好，清蒸也好，或是炖湯，兩種食物互相滲入，會使菜的香味發揮到了極致，雞肉裏有香菇的特殊香味，香菇裏又滲透著雞肉的鮮味，真是味覺的一大享受。
　　　　現在雖然是春天了，可初春乍暖還寒，廣州的氣溫有時還低于十度。寒冷會刺激甲狀腺，引起功能亢進，消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。所以現在的飲食構成應以高熱量爲主，還需補充優質蛋白質。這道菜不但能補足能量，還能預防春季引發的疾病，可稱得上一道提高免疫力的春季養生菜。
　　食材的功效：
　　　　雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而蛋氨酸具有增加人體耐寒的功能。雞肉也易于消化，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
　　
　　　　香菇的營養含量異常豐富，被譽爲“植物性食品的頂峰。香菇中還含有一種幹擾素的誘導劑，能誘導體內幹擾素的産生，幹擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體産生免疫作用。香菇香氣濃郁，味道鮮美，是肉類的極佳搭檔。