雜燴面片
菜式簡介
農村說，面食是養人的，好消化並且對胃好。面食的種類五花八門，可以說是博大精深，咱們今天吃的一款，是農村燴面片。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面團一份
- 輔助料
- 裏脊50克
- 番茄一個
- 蘑菇一把
- 豆芽一把
- 娃娃菜半個
- 粉絲一把
- 蒜苗兩根
- 調味料
- 鹽兩茶匙
- 胡椒粉一茶匙
- 高湯兩碗
- 香油一茶匙
雜燴面片的做法步驟
第一步：原料圖如圖。
第二步：番茄去皮切塊，肉絲切絲用蛋清半個抓勻，半茶匙澱粉腌漬十分鍾。青蒜苗切末。
第三步：其他蔬菜洗淨控水。
第四步：鍋裏放油，把肉絲滑炒出來。
第五步：放入番茄和蔬菜炒均勻。
第六步：兌骨頭湯或者雞湯煮開，放入鹽，胡椒粉，小火煨著，這個時間准備面片。
第七步：面揉均勻後擀開成厚薄適度的片。
第八步：劃成兩厘米寬的條。
第九步：用大拇指和食指扯成片（這個最好煮鍋開水一邊扯一邊丟進去）。
第十步：煮面片，面片七成熟撈出放入菜湯中。
第十一步：粉絲也放進去。粉絲軟了即可。最後撒青蒜，澆點香油就可以了。
雜燴面片做法技巧/竅門/補充說明：
1，面團就是普通做面條的面團，可以比面條面軟一點。至于加雞蛋還是什麼的，看個人口味了，我其實不喜歡雞蛋面。喜歡原味的。
2，蔬菜也可以選擇自己喜歡吃的。湯最好是骨頭湯或者老雞湯。這樣才夠味。個別愛好辣椒油的酌情，那啥還是建議少吃辣哇！