仔雞燒三寶
菜式簡介
這道菜，絕對是一道超級經典的菜。爲什麼仔雞會燒這三種東西，因爲以前的時候，農村沒有新鮮蔬菜，但是黃花菜，幹木耳，幹蘑菇那是絕對不會少的。所以每年回家都會吃到奶奶親手燒的菜，這個名字當然也不叫這個，仔雞燒三寶，是我取的。家裏就說是“炖雞”。帶湯的就叫“雞湯”。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 仔雞一只
- 輔助料
- 黃花菜50克
- 木耳30克
- 滑子菇一盒
- 花椒一茶匙
- 八角一個
- 幹辣椒少許
- 蒜子12個
- 蔥一段
- 姜一塊
- 調味料
- 鹽一茶匙
- 五香粉一茶匙
- 料酒兩湯匙
- 醬油一湯匙
- 冰糖三顆
- 味精三分之一茶匙
仔雞燒三寶的做法步驟
第一步：1、准備： 木耳黃花菜泡發，滑子菇瀝水，燒開水把黃花菜滑子菇燙一下，把雞塊焯水煮開放一勺白酒去腥再次煮開撈出洗淨瀝幹。 蒜剝好，蔥姜切塊。
第二步：2，鍋裏放少許油，把雞塊煎炒去水分，表面微黃。
第三步：3，放入花椒幹辣椒八角，蔥姜蒜，炒出香味。
第四步：4，放入料酒，醬油，五香粉，冰糖炒均勻。繼續煸炒1分鍾。
第五步：5，放入配菜，炒均勻沾上汁水。繼續炒2分鍾。
第六步：6，兌水將要淹沒食材，放入鹽大火煮開，小火焖20-40分鍾。
第七步：7，大火收汁放入味精即可。
仔雞燒三寶做法技巧/竅門/補充說明：
這其實就是一道家常炒雞肉，只是配上木耳黃花和滑子菇，超級好吃。
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