粵菜之經典的一道酸甜可口的開胃菜——【菠蘿咕咾肉】

第一步：准備所需的主要原料：豬裏脊肉，菠蘿，青椒，黃椒。（菠蘿需提前浸泡在淡鹽水中10分鍾左右）

第二步：裏脊肉洗淨，切成約2厘米左右的塊，在裏脊肉中加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒、姜絲。

第三步：將腌製的調料與肉片混合攪拌均勻後腌漬片刻10分鍾左右。

第四步：腌製過程中，可以將黃椒、青椒洗淨，去蒂去籽，切成菱形片，菠蘿同樣的切小塊。

第五步：將一個雞蛋攪拌成蛋液，適量的面粉准備好。

第六步：腌漬好的肉先裹一層蛋液。（這個過程，可以一塊塊肉均勻的裹蛋液，如果嫌麻煩的可以直接將蛋液倒在肉中攪勻）

第七步：裹好蛋液的肉片在面粉裏滾一下，均勻的沾上面粉。

第八步：鍋內倒入適量的油，燒至5成熱時，一個一個的下入肉塊炸至金黃。（肉片下油鍋前輕拍表層多余的面粉）

第九步：炸至金黃色後撈出。

第十步：將酸甜汁的調料番茄醬3湯匙，醋2湯匙、白糖2湯匙、生抽1/2湯匙、清水小半碗混合，攪勻。

第十一步：炒鍋置火上，不必再加油了，直接倒入調好的汁，煮至冒泡。

第十二步：倒入菠蘿、紅椒片、青椒片翻炒。

第十三步：之後加入炸好的裏脊肉片，繼續翻炒。

第十四步：待炒至微微收汁，勾入一點點的芡汁，湯汁粘稠時即可關火。（關于上芡汁的過程，也可以提前將芡汁和酸甜汁一起熬製）

第十五步：裝盤食用。