火爆豬肝
菜式簡介
豬肝是名目補血的佳品。豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼 科病症。豬肝還含有多種抗癌物質,如維生素 c、硒等,而且肝髒還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝爆
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 豬肝200克
- 輔助料
- 青椒50克
- 胡蘿蔔100克
- 調味料
- 郫縣豆瓣20克
- 蔥10克
- 姜5克
- 醋3ML
- 美極鮮10ML
- 白砂糖5克
- 五香粉3克
- 澱粉5克
- 白酒5ML
- 花生油20ML
火爆豬肝的做法步驟
第一步:豬肝放入清水中浸泡40分鍾。
第二步:把泡好的豬肝片成薄片。
第三步:鍋中加水燒開放入片好的豬肝焯10秒鍾盛出。
第四步:加上澱粉,五香粉,美極鮮,抓勻腌製5分鍾。
第五步:辣椒去籽洗淨切片。
第六步:胡蘿蔔洗淨切菱形片。
第七步:熱鍋下油,放入一半的蔥姜末,郫縣豆瓣爆香。
第八步:放入青椒和胡蘿蔔炒至斷生。
第九步:再加入豬肝, 剩余的蔥姜,醋,白酒,白砂糖,美極鮮。
第十步:炒勻旺火翻炒30秒關火出鍋即可。
火爆豬肝做法技巧/竅門/補充說明:
豬肝在炒製之前一定要浸泡至少30分鍾以上,以便豬肝排出毒素。
豬肝一定要炒熟再吃。
相關食材:豬肝