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火爆豬肝

美食達人@愛吃de胖子
火爆豬肝封面圖

菜式簡介
  豬肝是名目補血的佳品。豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼 科病症。豬肝還含有多種抗癌物質,如維生素 c、硒等,而且肝髒還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時廿分鍾
難度高級
主材料
豬肝200克
輔助料
青椒50克
胡蘿蔔100克
調味料
郫縣豆瓣20克
10克
5克
3ML
美極鮮10ML
白砂糖5克
五香粉3克
澱粉5克
白酒5ML
花生油20ML

火爆豬肝的做法步驟

第一步:豬肝放入清水中浸泡40分鍾。

火爆豬肝的做法步驟圖(一)

第二步:把泡好的豬肝片成薄片。

火爆豬肝的做法步驟圖(二)

第三步:鍋中加水燒開放入片好的豬肝焯10秒鍾盛出。

火爆豬肝的做法步驟圖(三)

第四步:加上澱粉,五香粉,美極鮮,抓勻腌製5分鍾。

火爆豬肝的做法步驟圖(四)

第五步:辣椒去籽洗淨切片。

火爆豬肝的做法步驟圖(五)

第六步:胡蘿蔔洗淨切菱形片。

火爆豬肝的做法步驟圖(六)

第七步:熱鍋下油,放入一半的蔥姜末,郫縣豆瓣爆香。

火爆豬肝的做法步驟圖(七)

第八步:放入青椒和胡蘿蔔炒至斷生。

火爆豬肝的做法步驟圖(八)

第九步:再加入豬肝, 剩余的蔥姜,醋,白酒,白砂糖,美極鮮。

火爆豬肝的做法步驟圖(九)

第十步:炒勻旺火翻炒30秒關火出鍋即可。

火爆豬肝的做法步驟圖(十)
火爆豬肝做法技巧/竅門/補充說明:

豬肝在炒製之前一定要浸泡至少30分鍾以上,以便豬肝排出毒素。
豬肝一定要炒熟再吃。

相關食材:豬肝

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