辣味紅腐乳花生豬腳

菜式簡介
　　豬蹄：含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。爲此，人們把豬蹄稱爲美容食品。
　　花生：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症。以炖吃爲最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。
　　病後體虛、手術病人恢複期以及婦女孕期産後進食豬蹄，花生均有補養效果。