海參蛋羹
菜式簡介
海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 海參1個
- 烏雞蛋1個
- 輔助料
- 白開水小半碗
- 調味料
- 香油少許
- 鹽適量
海參蛋羹的做法步驟
第一步：烏雞蛋磕入碗中，打碎攪勻。
第二步：海參泡發，處理好，切小段，放入碗中。
第三步：在碗中倒入冷涼的白開水（礦泉水也可）。
第四步：加入適量鹽，攪勻。
第五步：放入蒸鍋中，上鍋蒸十分鍾左右，看蛋液成形後，取出。
第六步：食用時，倒少許香油即可。
海參蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：
一定要用涼開水來攪勻蛋液，目的是蛋液蒸熟後，能確保水是煮開的，不帶細菌。
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