肉末雪裏蕻炒黃豆
菜式簡介
在東北,每到儲備秋菜時,很多人家都會買一些雪裏蕻,用鹽腌製好了,可以保存很長時間,隨吃隨取。這道雪裏蕻炒黃豆,加了肉末、幹辣椒,吃起來有肉香、菜香,鹹中帶著些許微辣,是一道很不錯的下飯菜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雪裏蕻一把
- 黃豆半小碗
- 豬肉一小塊
- 輔助料
- 幹辣椒3個
- 調味料
- 蔥適量
- 鹽1/2小匙
- 生抽1小匙
- 料酒1小匙
- 熱水半杯
- 姜適量
- 大料適量
肉末雪裏蕻炒黃豆的做法步驟
肉末雪裏蕻炒黃豆做法技巧/竅門/補充說明:
1、黃豆提前浸泡,大約10小時,煮黃豆時在水中加入姜片、大料、花椒增香
2、腌製的雪裏蕻很鹹,浸泡後仍有一定鹹度,炒時根據自家口味酌情放鹽
3、選用五花肉炒製,味道更香