紫薯夾心芋圓

第一步：紫薯連皮加水煮至熟，壓成紫薯泥，紅薯生粉部分倒入大鍋，慢慢調入滾開水，不停用勺子攪拌成團狀，加入紫薯泥和糖粉，用勺子不斷翻拌攪上勁，這時候比較粘手，再適當添加點澱粉，慢慢邊加邊揉。

第二步：揉好的紫薯粉團軟硬適中，不粘手也不硬。

第三步：用同樣的方法製作的芋圓面團。

第四步：將兩個面團在鋪了澱粉的案板上擀開。

第五步：然後疊在一起擀一下，最好是抹點水粘合一下。

第六步：切成對半再疊一層，也用點水粘合一下，再切成條狀。

第七步：再切成小方塊。

第八步：夾著紫薯圓的芋圓就做好了。

第九步：現在做黑米糊了，黑米提前洗淨浸泡。

第十步：連水一起倒入料理機打成黑米糊。

第十一步：將黑米糊放鍋裏煮熟。

第十二步：夾心芋圓象煮湯圓一樣煮至浮起撈出。

第十三步：將芋圓鋪在黑米糊上面即可。