養顔美容—冰糖銀耳蓮子羹
菜式簡介
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
而蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安心養神之功效。
銀耳配以蓮子，紅棗、枸杞，製成的甜羹，晶瑩剔透、濃稠香甜，不但有較強的滋補健身功能，還是女性潤膚養顔的佳品。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 銀耳150克
- 蓮子80克
- 輔助料
- 紅棗50克
- 百合30克
- 枸杞5克
- 調味料
- 冰糖適量
養顔美容—冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟
第一步：主料：泡發好的銀耳。
第二步：配料：蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。
第三步：銀耳泡發好，洗淨去蒂，撕成小塊。
第四步：蓮子和百合提前浸泡好，並去掉蓮心。
第五步：紅棗洗淨，稍做浸泡，枸杞洗淨。
第六步：浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開後20分鍾左右）
第七步：銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。
第八步：蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮半小時。
第九步：加入紅棗。
第十步：加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮半小時。
第十一步：加入枸杞和冰糖，煮5分鍾。
第十二步：冰糖融化，攪拌均勻即可食用。
養顔美容—冰糖銀耳蓮子羹做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。
2：蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。（蓮心可泡茶水）
3：水開後要轉小火慢慢炖。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收獲至上的美味。
4：水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳3厘米左右爲宜）
5：冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用余溫悶半小時，這樣的銀耳特別粘綢。
6：也是最重要的一點，那就是蓮子在蒸製的時候，盤子裏要加沒過蓮子的清水，這樣蒸製好的蓮子才會又飽滿又美觀，既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋，但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花，如果爲了不開花而晚飯，那又煮不爛，所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。