清炖鴿子湯
菜式簡介
鴿子營養豐富,而且肉質鮮美,還有“一鴿勝九雞”的說法,可見鴿子的營養多麼豐富。鴿肉不僅營養豐富,還有一定的保健功效,可以預防多種疾病,同時也是大補的東東。
從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認爲:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顔美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 肉鴿適量
- 輔助料
- 紅棗適量
- 香菇適量
- 黑木耳適量
- 調味料
- 鹽適量
- 蔥段適量
- 姜片適量
清炖鴿子湯的做法步驟
第一步:鴿子處理好,用清水沖洗幹淨。
第二步:鍋中放入清水,放入料酒。
第三步:水煮開,放入鴿子焯去血水。
第四步:蔥、姜切好。
第五步:香菇洗好,頂部切十字花刀。
第六步:砂鍋中放入清水燒開,放入鴿子。
第七步:放入紅棗。
第八步:放入蔥段、姜片。
第九步:放入香菇,小火炖一個半小時。
第十步:放入黑木耳,小火繼續炖半個小時。吃時,放入鹽調味即可。
相關食材:鴿子