家常紅燒茄子

第一步：茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌製10-20分鍾。

第二步：青椒和西紅柿清洗幹淨後切塊。

第三步：大蒜若幹一部分切片，一部分切末。

第四步：將腌製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。

第五步：平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。

第六步：聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。

第七步：放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒製西紅柿變軟出現紅色湯汁。

第八步：出鍋前撒上切好的蒜末即可。