家庭自製綠豆芽
菜式簡介
家庭自製綠豆芽，超級簡單，工具簡單，方法簡便，易學易記，告別外面的毒豆芽吧，崇尚健康綠色天然的美食生活，你還在等什麼呢 ？
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝技巧
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 綠豆150克
家庭自製綠豆芽的做法步驟
第一步：綠豆150克洗淨
第二步：無油幹淨小鍋，放水燒開後，涼5分鍾，放入綠豆，用筷子順時針不斷攪動，直到放入手指，感覺不燙，停止攪動
第三步：攪動停止後，陰涼處泡豆4-5個小時，室溫22-24度
第四步：豆子泡好後，沖涼水洗淨
第五步：把洗淨的豆子放到無油潔淨的不鏽鋼大盆裏，上面蓋上濕潤的潔淨毛巾（最好是新的）
第六步：上面再扣上一個不鏽鋼面盆，以保持水分，以上是第一天的記錄
第七步：24小時後，豆子出芽1cm左右，期間沖涼水1次
第八步：蓋上濕潤的毛巾，沖涼水後，再放上一個不鏽鋼蒸籠篦子，再壓上10斤重物（石頭）
第九步：扣上盆，以上是第二天的記錄
第十步：第三天出芽狀態
第十一步：第四天出芽狀態
第十二步：第五天出芽狀態
第十三步：第六天長成豆芽8-10厘米，可以吃了
第十四步：除去豆芽根和豆皮
第十五步：整理好的豆芽，長8-10厘米，有皮尺爲證
第十六步：150克幹豆，出1200克淨豆芽，有秤爲證
家庭自製綠豆芽做法技巧/竅門/補充說明：
1·豆子泡4-5個小時足夠，時間太長，豆子不出芽，容易發黴發臭
2·每天沖水2-3次，每次都要瀝幹水分，有多余的水分，容易爛臭
3·不要透光，否則容易變紫，變綠
4·保持盆子，毛巾無油，全新潔淨，下次再發，要用開水燙5分鍾
5·自製的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除